黑米为黑稻加工产品，归属于糯米类，是由禾本科植物稻经长年培育构成的一类特色品种。其食用价值和药用价值低。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米低1~3倍；更加所含大米所缺少的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强劲… 黑米为黑稻加工产品，归属于糯米类，是由禾本科植物稻经长年培育构成的一类特色品种。其食用价值和药用价值低。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米低1~3倍；更加所含大米所缺少的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等类似成分，因而黑米比普通大米极具营养。那么接下来就开始讲解黑米的功效与起到。黑米的功效与起到现代医学证实，黑米具备滋阴补肾，健脾变暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。

常常食用黑米，不利于预防头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥腹痛、小便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。1.黑米有抗衰老、防治动脉硬化的起到黑米外皮层中所含花青素类色素，这种色素本身具备很强的抗衰老起到。国内外研究指出，米的颜色更深，则表皮色素的抗衰老效果就越强劲，黑米色素的起到在各种颜色的米中是最弱的。

此外，这种色素中还含有黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对防治动脉硬化有相当大的起到。2.低血糖黑米中不含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，不吃黑米会像不吃白米那样导致血糖的轻微波动。

3.黑米能掌控血压、增加患心脑血管疾病黑米中的钾、镁等矿物质还不利于掌控血压、增加患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食休养的一部分。以上就是黑米的功效与起到的讲解了。

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